Opskrifter, udstyr og inspiration
Lækre velsmagende og saftige meatballs som de fleste børn og voksne vil sætte stor pris på. Er der meatballs i overskud kan de fryses og bruges i f.eks. en sandwich.
Denne ret har helt sikkert intet med kinesisk mad at gøre. Det er en gammel opskrift fra en af min mors kogebøger og den har fulgt familien i rigtig mange år. Min egen søn er også blevet rigtig glad for retten der er velsmagende og med lækkert mørt kød.
Den klassiske danske fødselsdagsbolle. Nem at bage selv og meget bedre end de luftfyldte boller man køber ved bageren og i supermarkeder.
En klassiker på de danske middagsborde.
Disse burgerboller bliver lette og luftige uden at falde sammen. De laves efter TangZhong metoden. TangZhong er en japansk teknik der går ud på at lave en opbagning af mel og mælk/vand – lidt ligesom når man starter en opbagt sovs. Der er intet kompliceret i det og resultatet er fremragende.
Jeg smagte disse første gang på Carls Junior. Meget lækre. Tænkte at dem måtte jeg kunne lave selv. Har ikke fået andet end stor ros for min version. Synes også selv at de er meget lækre.
Kan serveres på mange måder i mange retter. Personligt synes jeg de er lækre i en kyllingesandwich. Men de er også gode bare som en snack med f.eks. en frisk Ranch dressing til.
En variation over guacamole som jeg selv er ret pjattet med. Kan bruges som en dip til nachos, som dressing til en mexicansk burger, som tilbehør til mexicanske pandekager
En hyggelig ret med masser af grøntsager og smag af mexicansk mad.
En hyggelig velsmagende hverdagsret der ikke tager lang tid at lave.
En god gammel klassiker i de kolde vintermåneder. En ret der vakte jubel på fælleskøkkenet da jeg boede på kollegie.
IT-mand og amatørfotograf med en stor kærlighed og interesse for mad og madlavning. Dette er en fortsættelse af bloggen Carstens Opskrifter som længe har trængt til en kærlig hånd.