Fødselsdagsboller

Fremgangsmåde

• Smelt smør ved svag varme og lade det afkøle i 15 minutter.
• Varm mælk op til 30 – 37 grader og hæld over i røreskål.
• Tilsæt gær og sukker og rør rundt. Lad det være i 10 minutter.
• Tilsæt mel, salt, æg, kardemomme og det smeltede smør.
• Æltes i røremaskine i 5 til 7 minutter. Dejen skal være lidt klistret uden dog at sidde fast på fingrene. Så er det nemmere at lave pæne boller.
• Tag dejen ud af røreskål og form til en pæn rund kugle.
• Læg dejen tilbage i røreskålen og lade den hæve overdækket i 20 minutter.
• Slå luften ud af dejen og vej den. Divider med 20 så du ved hvad hver bolle ca. skal veje. Mine vejede 47 gram.
• Del dejen op og læg de 20 stykker dej under et viskestykke eller et stykke vitawrap så de ikke tørrer ud.
• Form bollerne så de får en pæn glat overflade. Er du i tvivl om hvordan så Google på “virke boller op”
• Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir med så meget afstand der er muligt.
• Dæk bollerne til med et viskestykke og lad dem hæve i 40 minutter.
• Pisk æg og to tsk vand sammen og pensl bollerne.
• Bag ved 220 grader i ca. 12 minutter til de er flot gyldne. Hold øje de sidste to minutter da ikke alle ovne bager ens,
• Lad bollerne afkøle i en halv time inden de skal spises. De er velegnede til frysning.