Gratineret hamburgerryg i fad
Servings
4
personerEn hyggelig velsmagende hverdagsret der ikke tager lang tid at lave.
Ingredienser
1 kg røget hamburgerryg
1 løg
3 laurbærblade
250 gr champignon
4 tomater
200 gr frosne ærter
200 gr mayonnaise
½ dl fløde
3 æggehvider
4 spsk rasp
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Hamburgerryggen sættes over med så meget vand, at den netop er dækket. Del løget i 4 dele og kom løg og laurbærblade i vandet. Kødet bringes i kog og koges ca. 1 time ved svag varme. Hvis du har et stegetermometer skal temperaturen i midten af kødet være ca. 60-70 grader. Kødet afkøles 20 min. i suppen.
- Skæres derefter ud i ca. 1 cm skiver, der lægges i et ovnfast fad.
- Champignons skæres i skiver og ristes på pande i smør.
- Tomater skæres i skiver.
- Smørristede champignons, tomatskiver og frosne ærter lægges ovenpå kødet . Det hele krydres med lidt friskkværnet peber.
- Æggehviderne piskes helt stive og mayonnaisen og fløden vendes forsigtig i. Krydr med salt (ca. 1 tsk.) og peber.
- Blandingen bredes ud over kød og grøntsager og drysses med rasp.
- Retten bages i ovn ved 220 grader i ca. 20 minutter. Hvis overfladen ikke er gylden efter 20 minutter skrues op til 250 grader indtil overfladen er gylden som på billedet.
- Serveres med f.eks. brasede kartofler.
