Sort Gryde
Servings
4
personerEn god gammel klassiker i de kolde vintermåneder. En ret der vakte jubel på fælleskøkkenet da jeg boede på kollegie.
Ingredienser
600 g gullaschkød i tern
250 g champignon
1 hakket løg
2 fed finthakket hvidløg
200 g cocktailpølser
1 ds flåede hakkede tomater
140 g tomatpure
3 spsk paprika
1 spsk dijon sennep
1 tsk citronsaft
1 tsk sukker
1 tsk timian
1 oksebouillonterning
½ liter vand
2½ dl piskefløde
olie til stegning
salt og peber
Fremgangsmåde
- Kødet brunes af i olie ved høj varme og lægges til side.
- Dæmp varmen og kom lidt mere olie i gryden.
- Hakket løg og hvidløg brunes gyldne og paprika tilsættes og steger med i et par minutter under omrøring. Hvis massen bliver for tør tilsættes 1-2 spsk vand så paprikaen ikke brænder af.
- Kom kødet tilbage i gryden.
- Tilsæt flåede tomater, vand, sennep, citronsaft, timian, bouillonterning og peber.
- Lad det komme i kog og lad det simre under låg i 90 minutter. Kød skal være helt mørt.
- Tilsæt fløde, sukker og tomatpure.
- Tilsæt champignon i skiver og cocktailpølser og lad retten simre i yderligere 30 minutter.
- Vurder om der skal mere vand i eller om der skal jævnes.
- Smag til med salt og peber
- Server med kartoffelmos eller ris.
