Mørbrad i fad med asparges og champignon
4
personerEn ret som min mor engang fandt i et ugeblad og som har fulgt os i familien lige siden. Asparges giver en velsmagende sauce.
Ingredienser
2 svinemørbrad
1 dåse aspargessnitter (f.eks. fra Paradiso)
250 gr champignon
2½ dl piskefløde
4 spsk konc. tomatpuré
½ tsk tørret timian
3 dl vand
1 boullionterning
Smør og olie til stegning af mørbrad og champignon
Salt og peber
Serveres med ris eller brasede kartofler
Fremgangsmåde
- Mørbraden afpudses og skæres ud til små bøffer og bankes let med håndroden.
- Champignon i skiver steges i smør til de er let gyldne og tages fra.
- Bøfferne krydres med salt og peber og steges på samme pande i smør og olie til de er let gyldne og tages fra.
- Kog panden af i væden fra aspargessnitterne i et par minutter.
- Tilsæt vand, boullionterning, fløde, tomatpuré, timian og kog saucen igennem et par minutter.
- Smag til med salt og peber og jævn saucen hvis den er for tynd.
- Læg bøfferne i et ildfast fad og drys de ristede champignon og aspargessnitterne over.
- Hæld saucen over retten og sæt den midt i ovnen ved 200 grader i 20 minutter.
