Skipperlabskovs
4
personerMin version af en velsmagende skipperlabskovs. Utroligt der kan komme så god en smag ud af kartofler, løg og oksekød.
Ingredienser
400 gram gullaschkød
1-2 løg
1 fed hvidløg
Olie til stegning
½ l vand
1 okse bouillonterning
1½ kg melede kartofler- f.eks. bagekartofler
2 -3 laurbærblade
Salt og peber
Smør, sennep og groft rugbrød serveres til.
Fremgangsmåde
- Skær kødet i tern på ca. 2 x 2 cm. Krydr kødet med salt og friskkværnet peber. Pil og hak løgene.
- Svits kødet i olie til det bruner let. Tilsæt løgene og svits dem med, til de er klare. Tilsæt vand, laurbærblade, knust hvidløg. Læg låg på og lad retten simre i ca. 1 time.
- Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 2 x 2 cm tern. Læg i skål og dæk med vand så noget at stivelsen kan trække ud. Hæld vand fra og hæld kartoflerne i gryden når kødet har simret i en times tid.
- Lad retten simre videre i ca. 20 minutter til kartoflerne begynder at koge ud. Nu må der røres i gryden så kartoflerne begynder at smatte ud
- Smag til med salt og friskkværnet peber, når kartoflerne har jævnet retten – konsistens som på billedet. Husk at fjerne laurbærblade før servering.
- Drys persillen på ved servering og server retten med sennep, smørklat og groft rugbrød.
