Triple Chocolate Muffins
Course: Brød og KageAntal
12
muffinsLækre svampede chokolade muffins med et lille frisk hint af appelsin.
Ingredienser
- Tørt
5 dl hvedemel
1 dl kakaopulver
1 knivspids salt
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
- Vådt
2 1/2 dl yoghurt naturel, A38, ymer eller lign.
1 1/4 dl rapsolie eller smeltet smør
2 1/2 dl sukker
1 æg
- Fyld
1 appelsin (må ikke være overfladebehandlet)
150 gram grofthakket chokolade – 50-70%
Fremgangsmåde
- Bland de tørre og våde ingredienser hver for sig.
- Hak chokoladen groft. 1/2 x 1/2 cm stykker, kom det ned til det tørre.
- Riv appelsinskallen og hak den fint. Klem juicen ud af appelsinen. Bland begge dele ned i det våde.
- Rør det våde og det tørre sammen med grydeske eller lign. Rør kun indtil alt melet er vådt. Hvis du rører for meget bliver de mindre kage agtige og mere som brød. Krummen ændrer struktur og den bliver sej og luftfyldt. Muffins skal være bløde og svampede.
- Fyld dejen i muffin forme der er store nok til at der bliver 12 stk. ud af det.
- Bag ved 200 grader (180 grader varmluft) i 20 minutter.
- Køles i mindst 20 min inden spisning.
