Gullaschsuppe
Course: Hovedret, Suppe4
personerLækker kraftig suppe som man husker den fra turene til Østrig.
Ingredienser
1 spsk olie til stegning
200 gr bacon i tern
1 hakket løg
1 tsk kommen
500 gr gullaschkød skåret i 1 x 1 cm tern
3 spsk paprika
2 fed finthakket hvidløg
1 rød chili i tynde strimler
1½ liter vand
1 ds flåede hakkede tomater
1 boullionterning (okse eller høns)
2 bagekartofler, skåret i 1 x 1 cm tern
2 gulerødder i halve skiver
1 grøn eller rød peber i tynde strimler
Salt og peber
- Tilbehør
Cremefraiche, hakket persille, brød
Fremgangsmåde
- Opvarm olien i en gryde og steg bacon til det er næsten sprødt.
- Tilsæt løg og kommen og steg det hele i et par minutter.
- Tilsæt kød og paprika og steg til kødet skifter farve – ca. 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg, gulerødder, peberfrugt og chili og steg det med i et par minutter.
- Tilsæt tomat, vand og boullionterning og lad retten simre i minimum én time – gerne to.
- 30 minutter før retten er færdig tilsættes kartoflerne.
- Til sidst smages til med salt og peber.
- Serveres med en klat cremefraiche og evt. et drys hakket persille – og brød efter eget valg.
