Burgerboller
Antal
11
stk.Er du træt af at købe ligegyldige burgerboller til en alt for høj pris så prøv at lave dem selv med denne nemme opskrift.
Ingredienser
50 g gær
1,25 dl vand
1,25 dl mælk (mini eller sød)
45 g sukker – ca. 3 spsk
6 g salt – ca. 1 tsk
1 helt æg
75 gram smeltet afkølet smør (eller til nøds flydende magarine)
510 gram hvedemel (cirka – afhænger af æggets størrelse)
1 æg og 2 tsk vand til pensling
Sesamfrø til pynt hvis man ønsker det
Fremgangsmåde
- Lun vand og mælk til 30-37 grader og opløs gæren heri.
- Tilsæt æg, sukker, salt og det smeltede smør (afkølet) eller flydende magarine.
- Rør melet i.
- Ælt dejen grundigt i 10 minutter (den er lidt klistret så det er lettest i en røremaskine med dejkrog). Når den er færdigæltet skal den være lidt klistret men skal alligevel slippe fingrene rimeligt nemt.
- Saml dejen til en kugle og lad den hæve lunt i ca. 20 min.
- Saml dejen og del den op i portioner á ca. 85 g.
- Virk bollerne op. Kort fortalt betyder det, at man vender siderne på dejen ind under midten, og derved opstrammes overfladen. Skal ende op i en rund kugle med glat overflade.
- Placer dem på bageplade med bagepapir – der er plads til ca. 6 på en bageplade alt efter størrelse på ovn. Tryk hver bolle lidt flad og lad dem så hæve yderligere 45 min under plastik eller fugtigt viskestykke. Plastik er bedst da viskestykket kan hænge fast i dejen og så fiser luften ud og bollerne bliver flade.
- Bland æg med 2 tsk vand og pensel forsigtig hver bolle (jeg dypper et stykke køkkenrulle i æggeblandingen og lader bare papiret glide hen over og rundt om bollerne – mere skånsomt end en pensel). Drys evt. med sesamfrø som pynt.
- Burgerbollerne bages ved 200 grader i ca. 15-18 min – hold øje med dem de sidste 5 minutter så de ikke bliver for mørke. Ikke alle ovne bager ens. Hvis du banker let med en finger på undersiden af bollen skal det lyde hult.
