Boller i karry
4
personerKlassisk dansk ret som vor mor altid har lavet den.
Ingredienser
- Kødboller
½ kg hakket kalv og flæsk
1 æg
2 spsk mel
1 spsk rasp
1 lille revet løg
1 dl mælk
5 gram salt – og peber efter behag
- Karrysovs
1 lille finthakket løg
3 spsk smør
1-2 spsk karry
3 spsk. mel
ca. 6 dl. kødbollevand
1 dl piskefløde
Salt og peber
Fremgangsmåde
- Start med at røre det hakkede kød med de 5 gram salt.
- Æg, mel, løg, mælk og peber tilsættes og der røres videre til alt er blandet.
- Lad farsen hvile et kvarter i køleskabet.
- Bring en gryde med letsaltet vand i kog og skru ned til svag varme – vandet må ikke koge mere.
- Form kødboller med en dessertske og kom dem i vandet. Lad dem simre ved svag varme 8-10 min. eller til bollerne kommer op til overfladen og er faste. Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af i en sigte.
- Varm smør i en anden gryde og tilsæt de hakkede løg. Når løgene er let gennemsigtige tilsættes karry under omrøring. Pas på det ikke brænder af.
- Rør melet i og pisk væden fra kødbollerne i lidt ad gangen. Skru ned for varmen og tilsæt fløde og kog igennem i få minutter.
- Smag sovsen til med salt og peber og kom kødbollerne i og varm dem i sovsen i 5 minutter.
- Server med løse ris.
