Ostebrød
Course: Brød og KageEt lækker madbrød der kan bruges som tilbehør til f.eks. retter fra middelhavsområdet.
Ingredienser
- Dej
½ liter lunken vand
15 gram gær
1½ tsk. salt
600 gram hvedemel
125 gram Gruyere eller Emmentaler ost i stave på ca. 0,7 x 0,7 x 2 cm
- Ovenpå dejen
1 dl olivenolie
2 spsk rosmarin – gerne frisk
1-2 spsk groft salt
Fremgangsmåde
- Gær opløses i lunken vand.
- Tilføj salt og mel og rør sammen til en tyk og klistret masse.
- Tilføj ostestavene.
- Stil til hævning natten over.
- ** Hvis brødet skal bruges samme dag, bruges i stedet 25 gram gær og så skal dejen hæve 2-3 timer ved stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Dejen breddes ud på en bagepapir på en bageplade – evt. med en dejskraber.
- Prøv om du kan lave små fordybninger i dejen med dine fingre.
- Hældes over med en god sjat olivenolie og drysses med groft salt og frisk rosmarin.
- Bages ca. 25 min. midt i ovnen. De sidste 5 min. gerne på 250 grader, da brødet så bliver mere sprødt.
