Bøfgratin
4
personerDenne ret har været en klassiker i familien siden jeg var barn og jeg bliver aldrig træt af den.
Ingredienser
- Kødsovs
500 gr hakket oksekød
1 finthakket løg
1 fed finthakket hvidløg
Olie til stegning
1 bouillionterning (okse eller høns)
2 dl vand
½ dl ketchup
1 tsk sukker
1 tsk tørret timian
Salt og peber
- Kartoffelmos
1½ kg melede kartofler – f.eks. bagekartofler
ca. 30 gr smør
ca. 1 dl sødmælk
Salt
- Gratinering
200 gr revet ost
3 spsk rasp
Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og skær dem i stykker á ca. 3×2 cm. Kog kartoflerne i usaltet vand i ca. 20 minutter til de er godt møre.
- Imens laves kødsaucen. Svits løg og hvidløg gyldne i en gryde og tilsæt det hakkede oksekød. Steg det under omrøring til det tager farve. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad det simre til kartoffelmosen er færdig. Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt kartoffelvand hvis saucen er for tyk.
- Kartoffelmos fortsat… Varm mælken i en gryde for svag varme og tilsæt smøret. Tag gryden af varmen og mos kartoflerne heri og pisk det hele til en passende konsistens (ikke for tynd). Tilsæt evt. mere mælk (må gerne være koldt). Varm kartoffelmosen op under konstant omrøring og smag til med salt.
- Hæld kødsovsen i et ildfast fad og kom kartoffelmosen forsigtigt ovenpå med en grydeske. Glat forsigtig ud til sidst. Drys revet ost over og afslut med lidt rasp.
- Sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 20 min til osten er smeltet og gylden.
