Italienske Meatballs med tomatsauce og pasta
4
personerLækre velsmagende og saftige meatballs som de fleste børn og voksne vil sætte stor pris på. Er der meatballs i overskud kan de fryses og bruges i f.eks. en sandwich.
Ingredienser
- Kødboller
350 gram hakket oksekød 8-15%
250 gram hakket grisekød 8-15%
3 skiver toastbrød i tern. Skær skorpe fra.
2 dl mælk til udblødning af brød.
1 æg
2 fed fintrevet hvidløg
1 spsk. hakket persille
20 gram fintrevet parmesan
70 gram Ricotta ost
50 gram fintrevet skrællet squash
1 spsk. tørret basilikum
Salt og peber
- Hurtig tomatsuce
700 gram tomat passata
2 fed fintrevet hvidløg
1 tsk. løgpulver eller 1/2 finthakket eller fintrevet løg
1 spsk. tørret basilikum
1 spsk. tørret oregano
1 tsk. tørret timian
1 tsk. vineddike
40 gram koncentreret tomatpure
2 tsk. sukker
1-2 dl vand
1/2 tsk. tørret chili
1 tsk. salt
20 vrid friskkværnet peber
Fremgangsmåde
- Kødboller
- Udblød toastbrød i mælk i 10 minutter. Pres mælk ud af brødet og gem mælken hvis farsen er for tør.
- Rør alle ingredienser sammen. Tilsæt lidt af den overskydende mælk hvis for tykt. Tilsæt lidt rasp eller havregryn hvis for lind.
- Form runde kødboller og læg på bageplade på bagepapir – ca. 50-60 gram pr. stk.
- Bages i ovn ved 200 grader varmluft eller 220 grader traditionel i ca. 18 minutter.
- Tomatsauce
- Bland alle ingredienser i en gryde og lad et simre i 20-30 minutter.
- Smag til
- Samling
- Placer kødboller i et fad og hæld tomatsauce ud over. Varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter.
- – eller saml tomatsauce og kødboller i en gryde. Svag varme i 10 minutter.
- Serveres med pasta efter eget valg, friskrevet parmesan og evt. en tomatsalat.
